Ingredienti
600 g di pesce sfilettato
400 g di pomodorini Pachino
30 g di capperi
1 cucchiaio di prezzemolo
vino bianco
origano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Pulire, eliminare la lisca centrale, la testa e la coda e prendere i filetti di pesce.
Lavarli ed asciugarli, quindi disporli in un recipiente.
Spolverare con sale, pepe, prezzemolo, origano e bagnare con olio.
Aggiungere i pomodorini Pachino a pezzettini ed i capperi dissalati e irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Porre il recipiente sul fuoco e cuocere per 5 minuti.
Quindi rivoltare e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Servire il tutto ben caldo.
